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梅と星のいろもの

梅と星の煎り酒 よしなに、

1,000円(税込1,080円)

梅と星の煎り酒 よしなに、

1,000円(税込1,080円)

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※煎り酒はお酒ではありません。
江戸時代の人がこよなく愛した
旨味たっぷりの“調味料”です。




江戸時代。
醤油よりも前にあったとされる「煎り酒」は、
こんぶ、梅干し、鰹節を日本酒で炊き続け、
アルコールは飛ばしきりながら、
日本の旨味を凝縮させたものです。



醤油の方が塩分が高く、
保存しやすかったことから
醤油の文化が残り、煎り酒は衰退したと
考えられていますが、
今でも一部の割烹料理などでは
料理長が作っていたりもするようです。


「なぜ梅干しが入っている必要があるのか?」


梅と星は梅干し目線で考えたとき、
そんな疑問を抱きました。



そこでこの煎り酒「よしなに、」は
一般的な煎り酒よりも塩分が控えめです。
梅干しの「酸味」と「風味」、そして「塩味」を
大切にしながら丁寧にこしらえました。


●肝心な使い方ですが、
先にお伝えしておきたいのは
あまり難しくは考えないでください。
さきほどお伝えした通り、
日本の旨味を凝縮した集大成のようなものです。
つまり、なにかに使って「まずくなる」ことは
ほとんど無いと思ってください。

だからこそ

「よしなに、」(=うまい具合に、いい塩梅で)

使ってくださいね。という思いで
この商品名にしました。




まず簡単なところでいうと、
「よしなに、」だけで白身魚やおひたしなど
だし醤油をイメージした使い方です。



「よしなに、」のおもしろいところは、
塩を加えたり、醤油を加えたりしても美味しく、
オリーブオイルと混ぜればドレッシングになる。
ゆず胡椒と合わせるとお鍋のつけタレになったり。
いろんな使い方ができることが特徴です。



もちろん「つける」や「かける」だけでなく
「漬け」や「煮込み」など、手の込んだ料理でも
たのしんでいただけます。









「よしなに、」と一緒に
詳しい使い方やレシピが載っている冊子も
同封いたしますので、安心してお試しください。

梅と星の煎り酒「よしなに、」が
基本の調味料「さ・し・す・せ・そ」の
仲間に加えてもらえる日を目指して、

どうぞ、ご贔屓に!







                        

名称    煎り酒
原材料名  純米酒(国内製造)、梅干、かつおのふし、
      加工黒糖(さとうきび、黒糖、糖蜜)、
      昆布
内容量   180ml
賞味期限  製造より6ヶ月
保存方法  直射日光を避け、常温で保存。
      開封後は、冷蔵庫で保存してください。
製造者   株式会社バンブーカット(梅と星)
      東京都台東区浅草2-2-4

                        



栄養成分表示 (100ml当たり)
エネルギー 37kcal
たんぱく質  1.3g
脂質    0.1g
炭水化物  7.8g
食塩相当量 4.06g
この表示値は目安です。




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