梅子の塩（200g）

梅干しがおいしくなるように
ソルトコーディネーターの青山志穂さんに
お願いしてつくった特製のブレンド塩です。
梅干しづくりのみならず、熟成させる
味噌などの発酵食品にもおすすめです。

▶︎ 特に向いている料理
梅干しづくり。発酵食品づくりにも。
うまみが強くジューシーに仕上がります。


▶︎ 梅干しにするなら
塩の主張は強いのですが、嫌な感じはなく、
とにかく深みのあるおいしい梅干しになります。



▶︎ 内容量は200g
梅干しを作る際に、梅に対して20%の塩で漬けると
うんと保存性の高い梅干しができあがります。
梅1kgに対しては塩「200g」になるので、
今回の販売は１パック200gに決めました。





●どうしてBambooCut Marketで
　塩を売ることになったのか？

梅干しの基本は「梅」と「塩」。
おいしい梅干しを追求していくと
塩の世界は避けては通れません。
われわれは2016年に、
ひとりの女性と出会いました。
ソルトコーディネーターの青山志穂さんです。



青山 志穂 ｜ Aoyama Shiho

大学卒業後、カゴメ株式会社に入社。2007年に退社し、沖縄に移住。2008年に沖縄の塩の専門店「塩屋」入社。数年をかけて日本初のソルトソムリエ制度（社内資格制度）を立ち上げる。2012年に、一般社団法人日本ソルトコーディネーター協会を設立し、独立。現在は、全国各地を飛び回りながら、講演活動やメディア出演など、塩の魅力を広く伝えている。代表著作に「日本と世界の塩の図鑑」（あさ出版）、「塩図鑑」（東京書籍）、「琉球塩手帖」（ボーダーインク）などがある。


塩に惚れ、塩に取り憑かれ、塩に人生をそそぐ。
まさに塩に選ばれたような人でした。
すぐに意気投合をし、備え梅や梅子などの
商品開発にもお力添えをいただき、
塩の深くて面白い世界を教えてもらいました。










　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

名称　　　　塩
原材料名　　海塩（瀬戸内）、海藻抽出物（国産）、
　　　　　　海塩（長崎） 、海塩（沖縄） 、天日塩
　　　　　　（オーストラリア） 、粗製海水塩化マグ
　　　　　　ネシウム（にがり）
　　　　　　/ クエン酸鉄アンモニウム
内容量　　　200g
加工者　　　株式会社バンブーカット
　　　　　　東京都台東区浅草２丁目２-４

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
製造方法　　　工程：混合
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


●ごくまれに塩由来の夾雑物 （天然物） が混入してい
る場合がございます。取り除いてご使用ください。
●塩は長期保存しても品質上問題はございませんので、
賞味期限は記載しておりません。



栄養成分表示 （100g当たり）
熱量　　　　0.4kcal
たんぱく質　 0g
脂質　　　　0g
炭水化物　　0.1g
食塩相当量　92.5g